固體飲料滅菌廠家介紹在傳統(tǒng)的萃取過程中,能量首先無規(guī)則地傳遞給萃取劑,然后萃取劑擴(kuò)散進(jìn)入基體物質(zhì),再從基體溶解或夾帶多種成分?jǐn)U散出來,即遵循加熱>滲透進(jìn)基體>溶解或夾帶>滲透出來的模式。粉末滅菌微波萃取法則是利用微波能來提高萃取效率的一種新技術(shù)。不同物質(zhì)的介電常數(shù)不同,其吸收微波能的程度不同,由此產(chǎn)生的熱能及傳遞給周圍環(huán)境的熱能也不相同。在微波場中,吸收微波能力的差異使得基體物質(zhì)的某些區(qū)域或萃取體系中的某些組分被選擇性加熱,從而使得被萃取物質(zhì)從基體或體系中分離,進(jìn)入到介電常數(shù)較小、微波吸收能力相對較差的萃取劑中。
　　固體飲料滅菌廠家介紹作為一種電磁波，微波具有吸收性、穿透性、反射性，即：粉末滅菌可為極性物如水等選擇性吸收，從而被加熱，而不為玻璃、陶瓷等非極性物吸收，具穿透性。金屬要反射微波。
　　固體飲料滅菌廠家介紹分子對微波具有選擇性吸收，極性分子可吸收微波能，然后弛豫，以熱能形式釋放能量，或者說由于極性分子的兩偶極在微波的較低頻電磁場中將有時(shí)間欲與外電場達(dá)成一致而振蕩，但粉末滅菌微波頻率要比分子轉(zhuǎn)動(dòng)頻率快，迫使分子在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)太快速取向而通過碰撞、磨擦放能生熱。分子對不同頻率的微波吸收能力不同。將水與含有金屬離子的水溶液相比，用微波輻射，后者溫升更高。這可用微波的傳導(dǎo)機(jī)理解釋：溶液中的離子在交變電場作用下遷移，由于不斷碰撞產(chǎn)生熱能。水要吸收微波，加上鹽的作用，鹽水吸收微波后溫升更高。
　　從實(shí)驗(yàn)看，相比于一般的熱源，固體飲料滅菌廠家介紹微波有使被加熱物溫度升高快的優(yōu)點(diǎn)，象加熱用的容器：玻璃、塑料不會(huì)升溫，而內(nèi)盛的含水物升溫快，表面無孔的物體（如雞蛋）在加熱前，必須劃開表皮后，再放入微波爐中加熱，否則表面無孔的物體受熱膨脹，會(huì)爆裂。用塑料帶裝含水物體，用微波輻照加熱時(shí)，須敞口，否則含水物體加熱后，氣體膨脹出現(xiàn)炸裂現(xiàn)象。這些事實(shí)表明微波加熱是“內(nèi)加熱”。用電爐加熱則是利用了空氣的對流，玻璃器皿的熱傳導(dǎo)作用，這種加熱方式能量損失大。