固體飲料最容易遭受霉菌的污染，對于企業來說，保證加工產品的質量安全，必須著重從車間衛生方面下手，很大一部分企業還是在為加工過程中如何確保衛生、滅菌效果而感到頭疼。傳統的車間內部滅菌方法為藥物噴灑，以此來保持食品車間內的衛生清潔。但會帶來一定的不良影響，而且國家對食品加工企業實行質量準入制度(QS)，對食品加工企業的生產環境提出了更高的要求。采取安全可靠而無副作用技術在食品加工過程中進行滅菌，成為眾多科技人員的研究課題。
目前很多企業都在用紫外線或臭氧對車間進行殺菌，但是消毒不徹底并對人體健康有危害。這種缺點帶來的后果就是食品車間內含菌空氣二次污染的傳播。由于很多食品企業在生產的環節中，其產品因加工需要在空氣中進行一系列生產操作。細菌的迅速繁衍及人身上的發菌，使得空氣環境中積累了大量的污染物，再次二次污染食品，為食品的日后變質留下隱患。而食品車間內的紫外線、臭氧消毒措施不能對空氣進行徹底凈化，最終導致空氣中的微生物對食品侵害。